Protein क्या है ? और हमारे बॉडी के लिए क्यों ज़रूरी है ? / What is Protein? And why is it necessary for our body?

What is protein? Why it is necessary for body?

क्या आप जानते हैं कि 80% Indians के बॉडी में Protein कि deficiency होती है जबकि बॉडी में protein का सही balance ज़रूरी है | आज Care Women’s पर इस पोस्ट के माध्यम से protein के बारे में विस्तार से समझते हैं आइये जानते हैं कि

प्रोटीन क्या है ?( what is Protein ?)

Protein हमारे बॉडी के लिए बहुत important है tissue के development process में protein का महत्वपूर्ण योगदान है | protein में amino acid पाया जाता है जो human body function में अपनी भुमिका निभाता है |

protein के निर्माण के लिए body को विभिन्न प्रकार के amino acid कि ज़रूरत होती है | यह amino acid body को शाकाहार और मांसाहार के सेवन से मिलते हैं |

Protein की कमी से होने वाली स्वास्थ्य समस्याए (Protein-related health problems)

metabolism कमजोर होना
वज़न कम करने में समस्या होना
मोटापा बढ़ना
मांसपेशियों को मजबूत बनाने में समस्या
एकाग्रता(concentration) में कमी और सीखने में समस्या
मन स्थिर न होना
मांसपेशियों , हड्डियों और जोड़ो में दर्द होना
blood sugar में असंतुलन होने से diabetes का खतरा
immunity कमजोर होना
energy कि कमी होना

Protein के प्रकार (type of protein )

protein दो प्रकार के होते हैं –
1. सम्पूर्ण(Complete ) protein… ऐसा protein जिसमे सभी ज़रूरी amino acid हों | यह चिकन, मीट, मछली, दूध, अंडे से मिलता है

2. अपूर्ण(Incomplete) protein… ये ऐसा protein है जिसमे amino acid कि मात्रा कुछ कम पाई जाती है यह दाल, बीन्स, हरे पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है |

Protein के 8 सर्वोत्तम श्रोत( 8 best source of protein)

1. अंडा (Eggs)

एक पूरा egg सबसे ज्यादा healthiest और सबसे ज्यादा पोषक तत्त्वों से भरपूर होता है | पूरा एक egg में बहुत ज्यादा protein होता है लेकिन egg white में सबसे ज्यादा protein होता है | एक large egg में 6 gram protein होता है और 35% calories होता है | ये विटामिन, खनिज , healthy fats से भरपूर होते हैं |

2. बादाम (almond)

बादाम भी protein का बहुत अच्छा श्रोत है इसमें विटामिन ई, फाइबर, मैगनीज सहित बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं | बादाम में 13% calories होता है |

3. दूध (Milk)

milk में बहुत ज्यादा पोष्टिक तत्व पाए जाते हैं लेकिन प्रॉब्लम ये है कि बहुत कम लोगो को milk पसंद होता है अगर आप दूध पीते हैं तो ये protein का सबसे high quality श्रोत हों सकता है | उन सभी पोषक तत्व का एक भाग दूध में मौजूद होता है जो एक human बॉडी के लिए आवश्यक होता है | एक कप दूध में 8 gram protein होता है और पुरे दूध में 21 % calorie होती है | इसमें calcium, phosphorus, और vitamin B2 बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है |

4. मछली (Fish)

सभी प्रकार की fish में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाया जाता है | इसमें ह्रदय को स्वस्थ रखने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत अधिक मात्रा में पाए जाते हैं | fish में 46% protein कि मात्रा पाई जाती h ये कम या अधिक भी हों सकता है|

5. जई (Oats)

oats में फाइबर, मैग्नीशियम, मैगनीज, विटामिन B1 जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं | इसमें 15% calorie होता है एक half cup oats में 13 gram protein होता है |

6. मसूर दाल (Lentils)

vegetarians के लिए protein के श्रोत में सबसे उत्कृष्ट food है इसमें 1 cup उबले दाल में 18 gram protein होता है जिसमे 230 calorie होते हैं | इसके अलावा मसूर दाल में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम,फोलेट,तांबे, जैसे उच्च पोषक तत्व पाए जाते हैं |

7. ब्रोक्कोली(broccoli)

इसमें विटामिन C, विटामिन K, फाइबर और पोटेशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है | सभी सब्जियों की तुलना में इसमें सबसे अधिक protein पाया जाता है | इसमें 20 % calorie होता है | एक cup कटे broccoli (96gram) में 3 gram protein होता है |

8. कद्दू बीज (Pumpkin seed)

कद्दू में जो बीज पाए जाते हैं वे लोहे, मैगनीशियम और जस्ता सहित कई पोषक तत्व से भरपूर होते हैं | इसमें 14 % कैलोरी होता है 28 gram कद्दू बीज में 5 gram protein होता है |

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